Le domaine des Vallats est situé en plein cœur de la Provence, à Cogolin dans le massif des Maures à quelques minutes de la baie de Saint Tropez.
Niché entre terre et mer, il doit son nom « Vallats » qui signifie ruisseau en provençal car il est au croisement de plusieurs cours d’eau.
Le vignoble compte 12 hectares de vigne qui s’épanouissent sous un climat méditerranéen exceptionnel et bénéficie d’un lac qui apporte une riche biodiversité à ces terres.
Les vignes sont cultivées en Appellation d’Origine Contrôlée en Côte de Provence, cela témoigne de la qualité apportée aux raisins dont les cépages sont parmi les plus nobles Grenache, Carignan, Cinsault, Rolle et Mourvèdre.
